塩引き鮭 2009/12/20

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まだ、HPに載せていませんが今年も 「塩引き鮭」 を造る暮になりました。

今年は、雄武の鮭 「雄宝」 で造ります。

シロザケ

「雄宝」とは、オホーツク海雄武前浜沖の指定された秋鮭定置網で

大切に漁獲される秋鮭のうち銀色に輝く魚体の中でも

脂ののりが特別に良い3Kg以上のシロザケを

厳選したものだけに名づけられる 「天然銀毛鮭」 のことだそうです。

説明書

写真の説明文に書いてありました。

 

もうすぐクリスマスですね~。

 

新潟のお土産に贈り物に伝統の味。鮭、筋子、たらこ、粕漬などの販売 | 佐々木食品 新潟県新発田市

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